老王正宗土家掉渣饼配方技术-精品教学视频课程

土家掉渣饼其历史可追溯到春秋战国时期,位于楚国境内的恩施土家族各部落——“土司”变以土家族的烧饼作为贡品进贡给楚王,受到楚王及王宫内后妃大臣们的极大赞赏和喜好,是土家族的传统贡品。 土家掉渣饼采用土家族传统贡饼工艺,结合现代化的烘烤设备,经过400高温短时间的明火烘烤,表层香酥爽口,香而不腻,里层油嫩有筋,口感柔和,入口鲜香而闻名全国。 土家掉渣饼一大特色就是把经过几十种香料密制而成的精选肉馅,撒在表层经明火烘烤,具有传统馅饼所未有的一种特别诱人的烤肉香味。令人回味悠长,百吃不厌,上面再附以营养丰富的鹌鹑蛋更是锦上添花,别具一格。 土家掉渣饼避免了油炸食品对人体健康的危害,完整的保留了食品原有的营养元素。其另一特色就是其松软细腻的面质,此面发酵过程极为精细,而且不同的季节,须以不同的方法发酵面粉,才能做出美味的烧饼。土家掉渣饼效益分析:按面粉1.5元/斤,一斤面粉加水和好面后出鲜面约1.7斤一个面饼用鲜面团150g(0.3斤),0.2元肉馅按照10元/斤,用20g,费用0.5元鹌鹑蛋5元/斤,(每斤44个),0.12元一个专用包装袋每个0.07元其他辅料以及电费0.1元每张饼的综合成本不到1.1元,零售3元左右一袋面粉(50斤),出饼260个,按零售价3元每袋面粉260*(3-1.1)=500元左右一般一个10平米店面,一天可以加工销售4-6袋面粉,除去人工费、房租费、水电费,每天可盈利1000元以上。老王土家掉渣饼的优势 优势一:正宗、配方绝密、口味绝佳的制作技术使您在口味上遥遥领先,一个小小的土家掉渣饼生意让您赢来一个月入过万的财富小奇迹。再加上老王最新研制的秘料和制作工艺使得掉渣饼的口味更香、更浓、更入味。口味是餐饮经营的基础,一个色香味俱全的土家掉渣饼让您在即使最残酷的市场环境中也能轻松胜出。 优势二:物超所值的超低技术价格让您在市场竞争中成本领先、立于不败之地。具备强大竞争力的技术质量、超低的技术价格再加上好的选址,您还会担心不成功吗? 老王土家掉渣饼核心技术:1.土家掉渣饼的操作视频资料。2.土家掉渣饼的核心配方(开店核心技术)3.面团的制作详细配比与制作要领跟注意事项。4.老面的制作方法与肉馅的制作跟核心配方。5.土家掉渣饼的烤制时间及温度的控制。

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