正宗东北烤冷面的做法技术秘制烤冷面专用酱料全套教程

2017年10月7日随着第二个孩子的降生,老婆在家当起了全职太太,养家糊口的担子自然落到了我的身上。相信我那时候的心情跟大多数创业初期的人相似,只有两个字“迷茫”!然而在残酷的现实面前,我根本没有时间去惆怅,去抱怨,只能抓紧找个小生意来维持生计。在一次偶然的机会下,一个烤冷面的表哥见我无所事事,踌躇不定的样子,给我推荐了东北特色小吃烤冷面。此刻,我也没有其他选择,在表哥的指导下,从酱料的调制,铁板焊接到小吃车招牌搭建布局等等细节工作顺利完成。接下来非常重要的就是选址。表哥跟我说:做小吃,无非两点!1.小吃有特色口味好;2:位置好!于是我就转了3天,所有夜市,商业街,学校等都转遍了。结合我当时的条件,最理想的位置就是大学城附近。然而像绝大多数区域一样,好地段永远是竞争激烈的。粗略统计了一下,大学城附近大大小小美食类商家至少有100多家。但好消息是,烤冷面只有我一家。更多的还是传统的一些小吃,比如烤鱿鱼,面筋,烤串,麻辣烫,臭豆腐等等!但既然选择了,就要义无反顾的干下去!古人云:知己知彼,方能百战百胜!虽然竞争激烈,但是我对自己的烤冷面还是有信心的。最大的信心就来自于我的秘制酱料!烤冷面要想味道好,只需要抓住两点!1.面饼质量2.酱料的味道首先是面饼,我用了市面上品质最好的货源,当然价格也是最贵的!至于酱料,是表哥当年在哈尔滨花了5000元跟一位有着10年烤冷面从业经验的老师傅学习的。表哥善于钻研,在老师傅调制酱料的基础上,又多次升级配方,针对不同口味的人群,开发出多种酱料。不仅仅适用于烤冷面,也适用于烤鱿鱼,面筋等,唯有好的口味,才能吸引回头客!刚开始出摊的时候,很多人都没有听说过东北烤冷面。经常无人问津,1天基本上也就卖2-3包冷面,这段低潮期大概持续了1个月左右。也许很多创业初期的朋友也跟我有过类似遭遇。这个时候就是考验人的意志。虽然生意不是很理想,但是我清楚,一个新事物刚刚出现,不可能一下就火了。除非是人为炒作出来的,大面积广告宣传,但是若没有强有力的品质作为后盾,终究昙花一现!此刻,我坚信,只要我坚持做好品质,会有越来越多的客户成为我的回头客!就这样,完全凭借着老客户口碑宣传,一个月后,生意渐渐好转起来,很多老客户基本上天天都来买。尤其是女生,专为女生调制的酸甜口味赢得了青睐!经常是整个宿舍的同学都来买!就这样,由原来的每天2-3包冷面,迅速提升到每天10包以上!营业额也基本上每天800-1200元之间!烤冷面利润基本在70%左右,一天赢利能打到560-840左右!
在中国,最不缺的,也许就是模仿跟风抄袭!就在我短短经营了半年的时间内,已经有10多家卖烤冷面,成为大学城附近商家最多的一个品类!虽然竞争加剧,但是市场永远是优胜劣汰!很多卖家仅仅是看到烤冷面火,才干起了烤冷面生意,却完全忽视了口味的重要性!慢慢的,很多卖家被淘汰了。即便烤冷面竞争大,但是凭借着先入为主,以及秘制酱料所带来的回头客,我的烤冷面无疑是大学城附近最火的小吃,从下午4点出摊一直忙到晚9点收摊,每天流水在800-1200之间。如果你是下岗职工、刚毕业的大学生、20多岁的创业者、30多岁的工厂操作工、40多岁的家庭主妇或者50多岁的退休工人,你希望通过自己的双手打拼创业,少走弯路,轻松年入20万!那么,接下来的信息对你至关重要…在我经营的过程中,不断的亲朋好友来学习我的烤冷面技术,于是我就慢慢摸索出了一套自己的教学套路,希望能够帮助到真心想学正宗烤冷面技术的朋友们!我的技术教程培训包括:1、所需工具设备及市场采购指导2、所需主料配料及市场采购指导3、冷面面皮的获取4、撒料的制作5、飘香酱的制作6、辣椒酱的制作7、大口味的调整技术8、完整制作流程资料包含视频和文字版

制作方法及配方
正宗朝鲜冷面
内容包括:文本+视频共15个文件共308M
资料包括
8个文档+6个视频
(一)朝鲜冷面制作技术配方WORD文档
1、特点介绍
2、原料配比
3、自制冷面汁调料配比
4、精致牛肉汤做法
5、苹果汁、梨汁做法
6、自制鲜面制法
7、制作关键
(二)韩国冷面制作技术配方word文档
1、原料配比
2、调味酱料制作
3、韩国冷面制作方法
4、制作关键
(三)2款韩国做冷面辣酱制作技术配方word文档
(四)韩式拌冷面制作技术配方word文档
1、原料配比
2、调味料1
3、调味料2
4、制作方法
5、制作关键
(五)顺风冷鸡面制作技术配方word文档
1、原料配比
2、调料配比
3、卤鸡香料配比
4、爽口料汁配方
5、制作方法
(六)荞麦冷面制作技术配方word文档
(七)蒸拌冷面制作技术配方word文档
(八)龙虾冷面酱丁制作技术配方word文档
(九)朝鲜冷面操作视频
(十)朝鲜冷面制作诀窍视频
(十一)朝鲜冷面用泡菜和朝鲜冷面制作视频
(十二)冷面操作参考视频
(十三)冷面DIY视频
(十四)延吉冷面制作视频

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